Dossier d'expertise

ISO 22000 — sécurité des denrées alimentaires

L'ISO 22000 est un référentiel international qui définit les exigences relatives à un système de management de la sécurité des denrées alimentaires. Il s'applique à toutes les organisations de la chaîne alimentaire, de la production à la consommation. TargetUp Consulting accompagne les entreprises dans la mise en œuvre de ce système, en veillant à garantir la sécurité alimentaire et à améliorer la confiance des consommateurs.

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Périmètre de ce document

Ce que vous lisez, et ce que vous ne lisez pas

Ce dossier décrit les exigences du référentiel, notre méthode de travail, nos livrables et les points que vérifie l'auditeur de l'organisme certificateur. Il ne contient aucun nom de client, aucun témoignage et aucun résultat chiffré : nos engagements de confidentialité nous l'interdisent. Les volumes ci-dessous sont comptés dans notre système de gestion.

missions de certification menées

missions clients au total

heures pour votre devis

Le référentiel

Ce que ISO 22000 exige réellement

Politique de sécurité alimentaire

Établir une politique claire qui reflète l'engagement de l'organisation envers la sécurité alimentaire.

Analyse des dangers

Identifier et évaluer les dangers potentiels liés à la sécurité des denrées alimentaires.

Plan HACCP

Mettre en place un plan basé sur les principes HACCP pour maîtriser les dangers identifiés.

Communication

Assurer une communication efficace sur les questions de sécurité alimentaire au sein de l'organisation et avec les parties prenantes.

Amélioration continue

Mettre en œuvre des processus pour évaluer et améliorer continuellement le système de management.

Notre méthode

Comment nous conduisons la mission

Diagnostic initial

Réaliser un état des lieux pour identifier les écarts par rapport aux exigences de l'ISO 22000.

Formation des équipes

Former le personnel sur les exigences de l'ISO 22000 et les pratiques de sécurité alimentaire.

Mise en œuvre des processus

Développer et documenter les processus nécessaires à la conformité avec le référentiel.

Audit interne

Effectuer des audits internes pour vérifier l'application des processus et identifier les axes d'amélioration.

Préparation à l'audit externe

Accompagner l'organisation dans la préparation à l'audit de certification par un organisme tiers.

Livrables

Ce que vous recevez

Rapport de diagnostic initial
Plan de formation
Documentation des processus
Rapport d'audit interne
Plan d'action pour l'amélioration
Dossier de préparation à l'audit externe

Moyens humains

Qui intervient sur votre dossier

Consultant en sécurité alimentaire

Accompagne l'organisation dans la mise en œuvre des exigences.

Formateur

Anime les sessions de formation sur l'ISO 22000 et les bonnes pratiques.

Auditeur interne

Réalise les audits internes pour évaluer la conformité et l'efficacité des processus.

Le jour de l'audit

Ce que vérifie l'organisme certificateur

Conformité des processus aux exigences
Efficacité des mesures de contrôle
Gestion des non-conformités
Implication du personnel
Documentation et enregistrements

Pièges de terrain

Les difficultés que nous rencontrons le plus souvent

Sous-estimation des ressources+

Ne pas allouer suffisamment de ressources humaines et matérielles pour la mise en œuvre.

Manque d'implication de la direction+

Ne pas obtenir l'engagement et le soutien de la direction dans le projet.

Documentation insuffisante+

Ne pas documenter correctement les processus et les procédures.

Formation inadaptée+

Ne pas former le personnel de manière adéquate sur les exigences de l'ISO 22000.

Financement

Faire prendre en charge une partie du coût

Selon votre statut et votre projet, une partie du coût peut être prise en charge par les dispositifs marocains d'appui — contrats spéciaux de formation, fonds sectoriels, programmes d'appui à la compétitivité. L'éligibilité se vérifie dossier par dossier : nous la contrôlons avec vous avant tout engagement.

Questions fréquentes

Ce que l'on nous demande sur ISO 22000

Quels sont les principaux avantages de l'ISO 22000 ?+

L'ISO 22000 permet d'améliorer la sécurité alimentaire, de renforcer la confiance des consommateurs et de faciliter l'accès aux marchés internationaux.

Comment se déroule un audit de certification ?+

L'audit de certification comprend une évaluation des processus, des entretiens avec le personnel et une vérification des documents pour s'assurer de la conformité.

Quelle est la durée d'une mission d'accompagnement ?+

La durée dépend des besoins spécifiques de l'organisation et de son niveau de préparation, mais elle nécessite un engagement sur le long terme.

Quels types de formations sont proposées ?+

Des formations sur les exigences de l'ISO 22000, les bonnes pratiques d'hygiène et la gestion des risques alimentaires sont proposées.

Comment gérer les non-conformités identifiées ?+

Il est essentiel d'établir un plan d'action pour corriger les non-conformités et prévenir leur récurrence, en impliquant les équipes concernées.